CONCEPT
京都の人気割烹店による銀座の新店舗を設計した。京の台所と呼ばれる錦市場から食材を取り寄せ、京の名水も運ぶ。そんなこだわり抜く料理に相応しい店舗になるよう考えた。弊社設計の銀座高木ビルの10階に位置し、木造の構造材を活かした内装としている。構造材の杉と同様、多摩の杉材のみで内装を仕上げた。カウンターは木場で仕入れたイチョウの無垢材を屋外階段から吊り上げ、自然の迫力を高層階に持ち込んだ。洗面所の手洗いは伊達冠石を、床材の石はスペイン階段でも使用されるバサルティーナを用いた。良い素材を丁寧に用いることで、料理を引き立てるひとつの器となることを考えた。
