CONCEPT
南青山から移転したフレンチレストランplein銀座本店を設計した。弊社設計の銀座高木ビルの9階に位置し、木造の杉材とコンクリートスラブ、また厨房機器のステンレスを活かした内装を考えた。オープンカウンター型のレストランにおいてどうしても現れるステンレスの厨房機器。料理をつくり、運ぶための機能性を重視した無骨な工業的素材感を如何に親しみのある客席と統合できるかを検討した。大きな要素である天井を針葉樹構造用合板を浮造りに仕上げた状態で金属塗装をかけ、金属のような木材をつくった。 Pleinという店名は「満たす」という意味がある。天井を波型に折ることで、満たされたグラスの表面が揺れるような波を表現している。
